Jedząc zupę, zaspokajamy największy głód i dzięki temu jemy mniej na drugie danie, które jest zazwyczaj dużo bardziej kaloryczne. Dodatkowo, zupy to kopalnia błonnika, który skutecznie syci i wspomaga trawienie. Aby więc rozgrzać ciało w taki słoneczny, ale chłodny, dzień oraz zaspokoić apetyt, proponujemy aromatyczną zupę z selera z pleśniowym serem i orzechami.
Przepis na zupę warzywną z serem i orzechami:
• 1 duży seler korzeniowy
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki masła
• ¾ l bulionu drobiowego
• ½ szklanki śmietany 30%
• Sól i biały pieprz do smaku
• 10 dag sera z niebieską pleśnią
• Orzechy włoskie (np. Bakalland)
Seler korzeniowy dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę. Cebulę i łodygi selera naciowego siekamy na drobno. Na patelni podsmażamy cebulę, dodajemy oba ro6dzaje selera i smażymy razem kilka minut. Tak przygotowane warzywa dodajemy do garnka z bulionem. Stopniowo dodajemy śmietanę cały czas mieszając. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, gotujemy na małym ogniu przez ok.20 minut. Następnie przy pomocy blendera miksujemy wywar, aby powstał jednolity krem. Zupę rozlewamy do talerzy. Każdą porcję posypujemy pokruszonym serem pleśniowym i orzechami włoskimi.
Smacznego!
