czwartek, listopad 21, 2024
wtorek, 03 wrzesień 2024 18:01

Jak prawidłowo obliczyć wagę tortu odpowiednio do ilości gości?

Tortownia na Bema Tortownia na Bema freepik

Tradycyjnie święta, niezależnie od skali, kończą się słodkim poczęstunkiem - ciastem. Niektórzy wolą przygotować go samodzielnie, inni wybierają kupno deseru. Jednak i w pierwszym i w drugim przypadku zawsze pojawia się pytanie: „Ile ciasta potrzeba, aby wystarczyło dla wszystkich gości?”.

 

Jak obliczyć wagę tortu dla danej liczby gości?

Jeśli impreza jest niewielka (dla 3-5 osób), obliczenie potrzebnej ilości deseru nie jest trudne - wystarczy kupić tort o wadze 0,6-1 kg.  Jeśli jednak spodziewamy się większej liczby gości lub wydarzenie ma dla nas duże znaczenie, a co za tym idzie, zależy nam na okazałym i efektownym torcie, warto dokonać wstępnych obliczeń.

Standardowo zaleca się, aby porcja dla jednego gościa ważyła 150g. Oczywiście ktoś może zjeść więcej, a ktoś inny odmówi deseru. Niemniej zalecamy kierowanie się tymi wskazaniami: dla osoby dorosłej - 150-200 g, dla dziecka - 100-150 g.

Przy obliczaniu ilości ciasta należy wziąć pod uwagę:

  • Liczba gości. Zamawiaj tort dopiero po sfinalizowaniu listy zaproszonych osób.

  • Miłośnicy i nie-miłośnicy słodyczy. Na niektórych imprezach jest znaczna liczba osób, które nie jedzą słodyczy. W takich przypadkach można bezpiecznie zmniejszyć liczbę porcji. 

  • Konkursy z tortem. Jeśli zaplanowane są konkursy, w których będzie używany tort, należy przy zamawianiu wziąć to pod uwagę. 

  • Smakołyki na wynos. Obecnie modne jest przygotowywanie pudełek z kawałkami ciasta, aby goście mogli je zabrać ze sobą.

  • Tort na następny dzień. Być może świętujący będą chcieli zostawić kawałek ciasta na poranek po uroczystości.

W wyborze odpowiedniego na wydarzenie tortu pomogą eksperci z Tortowni na Bema. Utalentowani cukiernicy, w oparciu o wieloletnie doświadczenie, obliczą wagę tortu i pomogą zorientować się w obszernym katalogu słodkich produktów. Kliknij i sprawdź listę tortów, które możesz zamówić oraz składniki, z których są przygotowywane. Te informacje będą pomocne w omówieniu szczegółów z cukiernikami.

Wpływ wagi na wielkość tortu

Przy zamawianiu dużego tortu klient często prosi, aby był on wielopoziomowy, ale przy wadze ograniczonej na przykład do 2-3 kg. Rozmiar tortu jest jednak bezpośrednio związany z jego wagą. Niemożliwe jest wykonanie dwupoziomowego tortu o wadze 1 kg i udekorowanie go 2 kg owoców.

Nie należy też zapominać, że tort z lekkim, przewiewnym nadzieniem będzie ważył mniej, niż tort z ciężkim kremem i dekoracjami ze świeżych jagód lub mastyksu (sama tylko ich waga może wynosić 1-3 kg).

Przybliżona liczba poziomów w zależności od wagi:

  • 1-4 kg - jeden poziom, zwykle w przypadku małych tortów dla dzieci.

  • 5 kg - dwa poziomy.

  • 9-10 kg - trzy poziomy.

  • 12-13 kg i więcej - cztery poziomy.

Jeśli potrzebujesz tortu dwupoziomowego, ale waga deseru nie pozwala na wykonanie więcej niż jednego poziomu, możesz skorzystać z tzw. fałszywego poziomu. Jest to moulage, który jest dekorowany pod jadalnym tortem i dodaje mu wysokości.

Kwestie, których nie powinieneś pomijać podczas obliczeń

Obliczając wagę ciasta, należy zwrócić uwagę na: 

  • Rodzaj ciasta i nadzienia. Lekkie ciasta biszkoptowe ważą mniej niż ciasta piaskowe, a dodatki takie jak owoce lub orzechy znacznie zwiększają wagę deseru.

  • Zdobienia. Ciężkie dekoracje, takie jak np. figurki, zwiększają wagę tortu, ale nie dodają dodatkowych porcji.

  • Liczba poziomów. Torty piętrowe wyglądają spektakularnie, ale trzeba pamiętać, że podczas krojenia goście otrzymają kilka warstw na raz, co wpływa na całkowitą wagę każdej porcji.

  • Różnorodność smaków. Jeśli tort ma kilka rodzajów nadzienia, wielu gości będzie chciało spróbować każdego z nich, co również należy wziąć pod uwagę przy obliczeniach.

Na wybór tortu o właściwej wadze warto poświęcić trochę czasu. Wtedy deser na pewno   będzie perełką na twoim wydarzeniu i pozostawi po sobie piorunujące wrażenie.