Jak obliczyć wagę tortu dla danej liczby gości?
Jeśli impreza jest niewielka (dla 3-5 osób), obliczenie potrzebnej ilości deseru nie jest trudne - wystarczy kupić tort o wadze 0,6-1 kg. Jeśli jednak spodziewamy się większej liczby gości lub wydarzenie ma dla nas duże znaczenie, a co za tym idzie, zależy nam na okazałym i efektownym torcie, warto dokonać wstępnych obliczeń.
Standardowo zaleca się, aby porcja dla jednego gościa ważyła 150g. Oczywiście ktoś może zjeść więcej, a ktoś inny odmówi deseru. Niemniej zalecamy kierowanie się tymi wskazaniami: dla osoby dorosłej - 150-200 g, dla dziecka - 100-150 g.
Przy obliczaniu ilości ciasta należy wziąć pod uwagę:
-
Liczba gości. Zamawiaj tort dopiero po sfinalizowaniu listy zaproszonych osób.
-
Miłośnicy i nie-miłośnicy słodyczy. Na niektórych imprezach jest znaczna liczba osób, które nie jedzą słodyczy. W takich przypadkach można bezpiecznie zmniejszyć liczbę porcji.
-
Konkursy z tortem. Jeśli zaplanowane są konkursy, w których będzie używany tort, należy przy zamawianiu wziąć to pod uwagę.
-
Smakołyki na wynos. Obecnie modne jest przygotowywanie pudełek z kawałkami ciasta, aby goście mogli je zabrać ze sobą.
-
Tort na następny dzień. Być może świętujący będą chcieli zostawić kawałek ciasta na poranek po uroczystości.
W wyborze odpowiedniego na wydarzenie tortu pomogą eksperci z Tortowni na Bema. Utalentowani cukiernicy, w oparciu o wieloletnie doświadczenie, obliczą wagę tortu i pomogą zorientować się w obszernym katalogu słodkich produktów. Kliknij i sprawdź listę tortów, które możesz zamówić oraz składniki, z których są przygotowywane. Te informacje będą pomocne w omówieniu szczegółów z cukiernikami.
Wpływ wagi na wielkość tortu
Przy zamawianiu dużego tortu klient często prosi, aby był on wielopoziomowy, ale przy wadze ograniczonej na przykład do 2-3 kg. Rozmiar tortu jest jednak bezpośrednio związany z jego wagą. Niemożliwe jest wykonanie dwupoziomowego tortu o wadze 1 kg i udekorowanie go 2 kg owoców.
Nie należy też zapominać, że tort z lekkim, przewiewnym nadzieniem będzie ważył mniej, niż tort z ciężkim kremem i dekoracjami ze świeżych jagód lub mastyksu (sama tylko ich waga może wynosić 1-3 kg).
Przybliżona liczba poziomów w zależności od wagi:
-
1-4 kg - jeden poziom, zwykle w przypadku małych tortów dla dzieci.
-
5 kg - dwa poziomy.
-
9-10 kg - trzy poziomy.
-
12-13 kg i więcej - cztery poziomy.
Jeśli potrzebujesz tortu dwupoziomowego, ale waga deseru nie pozwala na wykonanie więcej niż jednego poziomu, możesz skorzystać z tzw. fałszywego poziomu. Jest to moulage, który jest dekorowany pod jadalnym tortem i dodaje mu wysokości.
Kwestie, których nie powinieneś pomijać podczas obliczeń
Obliczając wagę ciasta, należy zwrócić uwagę na:
-
Rodzaj ciasta i nadzienia. Lekkie ciasta biszkoptowe ważą mniej niż ciasta piaskowe, a dodatki takie jak owoce lub orzechy znacznie zwiększają wagę deseru.
-
Zdobienia. Ciężkie dekoracje, takie jak np. figurki, zwiększają wagę tortu, ale nie dodają dodatkowych porcji.
-
Liczba poziomów. Torty piętrowe wyglądają spektakularnie, ale trzeba pamiętać, że podczas krojenia goście otrzymają kilka warstw na raz, co wpływa na całkowitą wagę każdej porcji.
-
Różnorodność smaków. Jeśli tort ma kilka rodzajów nadzienia, wielu gości będzie chciało spróbować każdego z nich, co również należy wziąć pod uwagę przy obliczeniach.
Na wybór tortu o właściwej wadze warto poświęcić trochę czasu. Wtedy deser na pewno będzie perełką na twoim wydarzeniu i pozostawi po sobie piorunujące wrażenie.