Rola witaminy B6 organizmie
Witamina B6 zaliczana jest do rodziny witamin z grupy B. Pomaga ona organizmowi w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego i prawidłowych funkcji psychicznych, czerpaniu energii z żywności oraz we wzmacnianiu odporności i tworzeniu przeciwciał.
Witamina B6 bierze także udział w wytwarzaniu hemoglobiny, białka we krwi, które przenosi tlen w organizmie. Obniża też poziom homocysteiny, która jest czynnikiem ryzyka zawału serca i udaru mózgu. Poprawia również nastrój, wzmacnia koncentrację i zmniejsza uczucie zmęczenia, znużenia oraz wyczerpania organizmu.
Z udziałem witaminy B6 nasz organizm przekształca tryptofan w niacynę (witaminę B3). Witamina ta pomaga też w produkcji melatoniny, dzięki której zdrowo śpimy. Ponadto coraz więcej badań sugeruje, że odpowiedni poziom witaminy B6 jest również ważny dla starzejącego się mózgu.
Ile witaminy B6 potrzebujemy?
Zapotrzebowanie na witaminę B6 jest zróżnicowane – zależy m.in. od wieku, płci czy stanu fizjologicznego. Wzrasta u kobiet ciężarnych i karmiących piersią oraz u osób po 50. roku życia. Wystąpieniu deficytów witaminy B6 może sprzyjać także palenie tytoniu, nadużywanie alkoholu i stosowanie niektórych leków.
Niedobór witaminy B6
Deficyt witaminy B6 na ogół jest powiązany z niedoborami innych witamin z grupy B. Może on prowadzić zarówno do przejściowych, jak i poważnych konsekwencji dla naszego zdrowia. Należą do nich: zmęczenie, anemia i zwiększona podatność na zakażenia, a także zmiany nastroju, drażliwość, lęk, depresja czy migreny. Ponadto osoby z niedoborem tej witaminy często uskarżają się na egzemę oraz zmiany zapalne skóry i błon śluzowych. Deficyt witaminy B6 może być także przyczyną hormonozależnego raka piersi, prostaty czy macicy.
Źródła witaminy B6 w żywności
Do produktów spożywczych o dużej zawartości witaminy B6 należą: mięso wołowe, wieprzowe i drobiowe, wątroba i ryby. Znajdziesz ją także w pełnoziarnistych produktach zbożowych, kiełkach pszenicy, kaszy gryczanej, komosie ryżowej, amarantusie czy brązowym ryżu. Witaminę B6 uzupełnisz także sięgając po kapustę pekińską i kapustę kwaszoną, banany, morele, brukselkę, czerwoną paprykę, cieciorkę, awokado, ziemniaki oraz sok pomidorowy. Znajduje się ona również w orzechach pistacjowych, nasionach słonecznika i sezamu. Dobrym źródłem tej witaminy są także przyprawy, takie jak czosnek, curry, imbir i chili