Co to jest dekantacja i po co się ją wykonuje
Dekantacja jest procesem polegającym na przelaniu wina do naczynia szklanego. Na naczynie takie, nazywane dekanterem, świetnie nadają się na przykład karafki. Po co właściwie dekantować wino? Zasadnicze przyczyny są dwie. Po pierwsze, w przypadku win zamkniętych w beczce, a także tych, które bogate są w taniny, korzystnie dla aromatu jest, aby trunek pooddychał czyli miał kontakt z powietrzem.. Dzięki temu procesowi, wszystkie niepożądane w zapachu akordy uwolnią się. Drugim rodzajem win, które warto poddać procesowi dekantacji są te, w których wytworzył się osad. Przelewamy alkohol po to, aby osad został na dnie butelki, a karafce znalazł się "oczyszczony" płyn. W przypadku innych win, krótkie napowietrzenie może poprawić aromat, ale jeśli przeciągniemy ten proces, stracić możemy cały bukiet.
Jak dekantować
Trzeba wiedzieć, że różne rodzaje wina wymagają różnych rodzajów dekanterów. Są na przykład osoby, które lubią nawet nieco napowietrzyć szampana czy inne wino musujące - to jednak delikatna kwestia, ponieważ z łatwością można go wtedy "rozgazować". Dlatego, najlepszym naczyniem do dekantacji będzie po prostu odrobinę szerszy kieliszek, w którym alkohol będzie mieć większą styczność w powietrzem. Co do zasady jednak, do takich win, a o także do wszelkich białych i różowych używamy węższego szkła. Wina czerwone mogą oddychać w szerokich karafkach. Istotny jest także czas dekantacji. Dla białych win jest on zdecydowanie krótszy, często sprowadza się on do przelania alkoholu na moment przed podaniem. Wino czerwonym należy dać więcej czasu. Taka karafka powinna być umieszczona w naczyniu z lodem, aby w momencie podania wino miało odpowiednią temperaturę. Takiego wina nie schłodzimy już bowiem w lodówce, gdzie po pierwsze nie będzie mieć kontaktu z powietrzem, a po drugie - może chłonąć zapachy innych produktów.
Picie wina powinno być przyjemnością, procesem degustacji, podczas którego docenimy wszystkie zawarte w trunku aromaty. Proces dekantacji pozwala nam je wydobyć i cieszyć się pełnią smaku wina.
Co to jest dekantacja i po co się ją wykonuje
Dekantacja jest procesem polegającym na przelaniu wina do naczynia szklanego. Na naczynie takie, nazywane dekanterem, świetnie nadają się na przykład karafki. Po co właściwie dekantować wino? Zasadnicze przyczyny są dwie. Po pierwsze, w przypadku win zamkniętych w beczce, a także tych, które bogate są w taniny, korzystnie dla aromatu jest, aby trunek pooddychał czyli miał kontakt z powietrzem.. Dzięki temu procesowi, wszystkie niepożądane w zapachu akordy uwolnią się. Drugim rodzajem win, które warto poddać procesowi dekantacji są te, w których wytworzył się osad. Przelewamy alkohol po to, aby osad został na dnie butelki, a karafce znalazł się "oczyszczony" płyn. W przypadku innych win, krótkie napowietrzenie może poprawić aromat, ale jeśli przeciągniemy ten proces, stracić możemy cały bukiet.
Jak dekantować
Trzeba wiedzieć, że różne rodzaje wina wymagają różnych rodzajów dekanterów. Są na przykład osoby, które lubią nawet nieco napowietrzyć szampana czy inne wino musujące - to jednak delikatna kwestia, ponieważ z łatwością można go wtedy "rozgazować". Dlatego, najlepszym naczyniem do dekantacji będzie po prostu odrobinę szerszy kieliszek, w którym alkohol będzie mieć większą styczność w powietrzem. Co do zasady jednak, do takich win, a o także do wszelkich białych i różowych używamy węższego szkła. Wina czerwone mogą oddychać w szerokich karafkach. Istotny jest także czas dekantacji. Dla białych win jest on zdecydowanie krótszy, często sprowadza się on do przelania alkoholu na moment przed podaniem. Wino czerwonym należy dać więcej czasu. Taka karafka powinna być umieszczona w naczyniu z lodem, aby w momencie podania wino miało odpowiednią temperaturę. Takiego wina nie schłodzimy już bowiem w lodówce, gdzie po pierwsze nie będzie mieć kontaktu z powietrzem, a po drugie - może chłonąć zapachy innych produktów.
Picie wina powinno być przyjemnością, procesem degustacji, podczas którego docenimy wszystkie zawarte w trunku aromaty. Proces dekantacji pozwala nam je wydobyć i cieszyć się pełnią smaku wina.