1. Zupa cebulowa - historia
2. Jak zrobić dobrą zupę cebulową?
3. Właściwości zupy cebulowej
Apetyczna zupa cebulowa wcale nie jest trudna do przygotowania - pamiętaj jednak, że siła tkwi w przyprawach i dodatkach podkreślających smak tego dania.
Zupa cebulowa - historia
Podobno najlepsza zupa cebulowa to zasługa samego Ludwika XIV. Istnieją dwa przekazy na ten temat. Jeden z nich określa zupę cebulową jako danie zawiedzionych myśliwych, które uratowało atmosferę w jednej z królewskich rezydencji. Wystarczyło kilka cebul, trochę masła i szampana, aby nie tylko zaspokoić głód króla i reszty dworu, ale również na stałe urozmaicić wersalskie menu. Druga wersja głosi, że recepturę do Wersalu zawiózł sam Stanisław Leszczyński - król Polski, który odwiedzał swoją córkę, a jednocześnie małżonkę Ludwika XV. Przyjeżdżając na francuski dwór przywiózł ze sobą przepis spisany w jednej z francuskich gospód.
Jak zrobić dobrą zupę cebulową?
Niezależnie od tego, która wersja jest prawdziwa, nie sposób zaprzeczyć, że zupa cebulowa to jedno z najsmaczniejszych i najłatwiejszych do przygotowania dań na świecie. Oprócz kluczowego warzywa w przepisach pojawia się czosnek, masło, bulion warzywny i dodatek białego wytrawnego wina. Przeważnie kluczem do idealnego smaku staje się karmelizowana cebula, odpowiadająca nawet tym, którzy za tym warzywem w podstawowej postaci nie przepadają.
Zupę cebulową można podać grzankami i serem, najlepiej nieco ostrzejszym, który przełamuje delikatny smak dania. Możesz także danie zapiec w piekarniku, na przykład pod skorupką z ciasta francuskiego.
Właściwości zupy cebulowej
Zupa cebulowa dostarcza solidnej dawki cennych składników odżywczych. Wśród nich można wymienić siarkę, żelazo, potas, magnez, mangan, fluor, wapń, fosfor, witaminę A, witaminę C, witaminę E, witaminy z grupy B, kwas foliowy, flawonoidy oraz fruktany. Bogactwo tych składników sprawia, że cebula pełni rolę naturalnego środka przeciwzapalnego, reguluje poziom glukozy we krwi, wspomaga oczyszczanie dróg oddechowych i łagodzi objawy związane z przeziębieniem czy grypą. Dodatkowo, działa korzystnie na układ trawienny, zapobiegając opuchliznom i zaparciom.