Pyszne naleśniki na okrągło
Ciasto na naleśniki wymaga użycia zaledwie kilku składników – wody, mleka, mąki pszennej, jajek, oleju i szczypty soli. Jak to jednak z prostymi przepisami bywa, nawet pozornie nieskomplikowane placki, mogą sprawiać nieco problemu na etapie smażenia. By go uniknąć, konieczne jest dokładnie wymieszanie mokrych i suchych składników. Idealne ciasto na naleśniki musi być lejące i gładkie. Dobrze, jeśli po przygotowaniu odstawisz je na co najmniej kwadrans. W tym czasie bąbelki powietrza ulotnią się, gluten zwiąże, a masa dodatkowo zgęstnieje. Naleśniki smaż na dobrze rozgrzanej, nieprzywierającej patelni z niewielką ilością tłuszczu. Dzięki temu placki będą smażyć się równomiernie i z łatwością odejdą od dna naczynia. Kiedy naleśniki lekko się zarumienią, ściągnij je z ognia i podawaj – na śniadanie, obiad, a nawet kolację. Z czym? O tym poniżej!
Słodkie i słone inspiracje
- Czekoladowe naleśniki z owocami
Czekoladowe naleśniki to doskonała alternatywa dla tradycyjnych, jasnych placków. Zachwycają nie tylko swoim oryginalnym wyglądem, ale przede wszystkim smakiem, któremu nie oprą się miłośnicy słodkości. Podczas przygotowywania naleśnikowego ciasta, wystarczy dodać do niego 1 łyżkę ciemnego kakao, które zabarwi masę. Po usmażeniu brązowych placków wypełnij je serkiem mascarpone i pokrojonymi na kawałki truskawkami. Jeśli nie dość Ci słodyczy, serwuj naleśniki z polewą czekoladową.
- Naleśniki Suzette
Efektowne i wyrafinowane – takie są francuskie crêpes Suzette. By je przygotować, skarmelizuj cukier na patelni, a następnie dodaj do niego sok z cytryny, pomarańczy oraz likier. Kiedy składniki się połączą, dodaj do nich kawałek masła. Gdy to się roztopi, połóż na patelni złożone w trójkąty naleśniki. Podgrzewaj je, polewając co chwilę aromatycznym sosem. Gotowe naleśniki podawaj natychmiast, inaczej zbyt mocno namokną.
- Naleśniki zapiekane pod beszamelem
Zapiekane naleśniki to prosty sposób na pyszny i szybki obiad dla całej rodziny. Przygotowane wcześniej placki napełnij farszem z podsmażonego mięsa mielonego, papryki i cebuli. Po zawinięciu ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym i zalej sosem beszamelowym. Po upieczeniu, zarumienione naleśniki posyp ulubionym serem.
- Zielone naleśniki ze szpinakiem
Nie od dziś wiadomo, że jemy oczami. Zielone naleśniki przyciągną uwagę zwłaszcza małych niejadków. Zwłaszcza, że szpinakowi – tak znienawidzonemu przez maluchy – zawdzięczają wyłącznie swój kolor. Z powodzeniem do ich wypełnienia możesz użyć słodkiego farszu, na przykład chudego twarożku i ulubionego dżemu. By uzyskać intensywny kolor placków, do ciasta naleśnikowego należy dodać około 100 g świeżego szpinaku.
- Naleśniki po amerykańsku
Pancakes, czyli amerykańskie naleśniki nieco różnią się od naszych polskich placków. Przede wszystkim są od nich znacznie grubsze. Wszystko to za sprawą proszku do pieczenia, który sprawia, że po upieczeniu stają się pulchne i delikatne zarazem. Gotowe naleśniki podawaj również w amerykański stylu – z syropem klonowym lub masłem orzechowym.
- Jesienne naleśniki z dynią
Sezon na dynię trwa. To wdzięczne warzywo świetnie sprawdza się nie tylko jako główny składnik zup, ale też jako wypełnienie do jesiennych naleśników. Szklankę ugotowanej i zblendowanej dyni dodaj do masy naleśnikowej, a następnie smaż z niej okrągłe, rumiane placuszki. Idealnym dodatkiem do dyniowych naleśników będzie serek typu ricotta oraz figi. Z takim posiłkiem nawet najbardziej ponury dzień nabierze blasku.
- Ryżowe naleśniki a`la szarlotka
Naleśniki ryżowe to propozycja, która przypadnie do gustu nie tylko osobom na diecie bezglutenowej. Do ich przygotowania, zamiast mąki pszennej, użyj mąki razowej z międzynarodowym znakiem przekreślonego kłosa. Same naleśniki smaż tak, jak te z glutenem. Gotowe placki będą od nich jednak znacznie lżejsze i bardziej elastyczne. Najlepszym kompanem ryżowych naleśników jest domowej roboty mus jabłkowy.
Źródło: Serwis kulinarny w Kuchni z Wedlem