Polacy chętniej podejmują aktywność fizyczną oraz rozważniej wybierają produkty ze sklepowych półek. Nic więc dziwnego, że coraz częściej z różnych źródeł docierają do nas informacje o „super żywności”.
Co to właściwie jest?
Super Food to produkty o bardzo wysokiej wartości odżywczej, często wielokrotnie przewyższającej inne artykuły spożywcze. Są niekwestionowaną bombą witaminową, mają też ogrom składników mineralnych, substancji bioaktywnych, enzymów oraz aminokwasów. Jest to żywność doskonałej jakości, naturalna i nieprzetworzona. Najprościej ujmując można pokusić się o stwierdzenie, że superfoods to „naturalne dopalacze” dzięki którym otrzymujemy zastrzyk istotnych substancji odżywczych, których brakuje w naszej codziennej diecie.
Czy warto włączyć te produkty do swojej diety?
Bogaty skład odżywczy Super Food wpływa na nasz organizm wzmacniająco, regenerująco oraz kojąco. Niezwykłe jest w nim to, że już mała porcja dostarcza nam tyle składników odżywczych, jakiej nie znajdziemy jedząc kilogramy fast foodów. Odpowiedź zatem jest więc prosta. Nie należy jednak całkowicie rezygnować ze „zwykłego”, nieprzetworzonego jedzenia, wręcz przeciwnie. Aby dieta była odpowiednio zbilansowana, powinniśmy w naszym codziennym jadłospisie umiejętnie łączyć ze sobą te produkty.
Gdzie można je znaleźć?
Nie istnieje jedna lista zawierająca spis produktów superfoods. Pod tym ogólnym hasłem kryją się różnorodne nieprzetworzone warzywa, owoce grzyby, nasiona czy strączki.
Firma Melvit, podążając za aktualnymi trendami żywieniowymi oraz aby wyjść naprzeciw potrzebom konsumentów, którzy coraz częściej i chętniej sięgają po naturalne, nieprzetworzone i wysokowartościowe produkty, wprowadziła na rynek dwie nowości zaliczające się do grona tzw. żywności Super Food. Są to płatki Quinoa oraz nasiona Chia z otrębami owsianymi.
QUINOA
Określana jest mianem „złote ziarno Inków” lub „matka wszystkich ziaren”. Komosa ryżowa, bo tak brzmi polska nazwa, uprawiana była już 5 tys. lat temu w Ameryce Południowej. Stanowiła wówczas podstawę żywieniową Azteków gdyż jako nieliczna z roślin potrafiła przetrwać tamtejsze bardzo trudne warunki: silne słońce, niską temperaturę oraz brak wody. Choć nie wygląda, należy do tej samej rodziny co buraki czy szpinak. Ziarno komosy ryżowej zawiera wszystkie niezbędne człowiekowi aminokwasy. Jest źródłem pełnowartościowego białka które stanowi prawie 20 proc. Zawiera także wiele cennych witamin i mikroelementów - C, E, D, z grupy B, żelazo (ma go dwukrotnie więcej od innych zbóż), miedź, wapń, potas, magnez, cynk, mangan, fosfor, a także regulujący pracę przewodu pokarmowego i ułatwiającego odchudzanie błonnik. W komosie ryżowej obecne są również silne przeciwutleniacze, które chronią przed starzeniem komórek oraz przed rozwojem różnych chorób, w tym nowotworów. Kolejny atrybut quinoa to nienasycone kwasy tłuszczowe, omega-3 oraz kwas alfa linolenowy, które skutecznie obniżają poziom cholesterolu i dodatkowo przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej.
Stosowanie komosy w różnych kombinacjach słodkich lub słonych może dać wiele korzyści dla naszego zdrowia. Małe ziarenko, a zarazem bogaty i różnorodny w składniki „magazyn”!
Płatki Quinoa wytwarzane są ze zgniecionych ziaren komosy ryżowej. Ze względu na wyjątkowe właściwości prozdrowotne oraz niepowtarzalny smak, doceniają je zarówno specjaliści od zdrowego żywienia jak i szefowie najlepszych kuchni. Komosa ryżowa jest przede wszystkim źródłem wysokiej jakości białka roślinnego ponadto zawiera komplet niezbędnych aminokwasów oraz witamin. Stymuluje hormon wzrostu i ułatwia przyswajanie wapnia dlatego nie powinno jej zabraknąć w posiłkach przygotowywanych dla dzieci. Regularne jej spożywanie wpływa na poprawę stanu skóry, włosów i paznokci. Ze względu na niski indeks glikemiczny i niewielką kaloryczność polecana jest osobom, które dbają o swoją sylwetkę.
Płatki Quinoa to idealna propozycja na śniadanie, stanowi także znakomity dodatek do deserów, jogurtów, sałatek oraz wypieków.
Cena: ok.7zł/200g.
CHIA
Szałwia hiszpańska to pochodząca z Meksyku i Gwatemali roślina o szerokich liściach i drobnych, fioletowych lub białych kwiatach. Jej owoce zawierają dużą ilość owalnych nasionek, nazywanych popularnie chia. Nazwa ta pochodzi od słowa „chian”, co znaczy oleisty. Ziarenka te stanowiły podstawę diety lokalnych plemion Azteckich, którzy cenili je ze względu na pomoc w utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej i psychicznej, twierdzili także, że pozwalają zachować bystrość umysłu. Obecnie Chia uprawiana jest głównie w Krajach Ameryki Południowej, Australii i Gwatemali. Mimo swych małych rozmiarów ziarna te są jednym z najbogatszych w wartościowe składniki odżywcze pożywieniem na świecie. Porcja 15g nasion zawiera:
8 razy więcej kwasów Omega-3 niż łosoś atlantycki, 15 razy więcej magnezu niż brokuły, 6 razy więcej wapnia niż mleko, 3 razy więcej żelaza niż szpinak, 4 razy więcej selenu niż len. Ponadto odznaczają się wysoką zwartością pełnowartościowego białka. Zaleca się spożywać je regularnie, pamiętając jednak, że ze względu na tak duże stężenie wartości odżywczych, dzienne ich spożycie nie powinno przekraczać 15 g (ok. 3 łyżeczek). Z tego względu firma Melvit połączyła je z otrębami owsianymi, dzięki czemu mieszanka ta stanowi idealny dodatek do porannej owsianki, koktajli, jogurtu, czy zdrowych deserów. Namoczone nasiona to bardzo dobry wypełniacz żołądka. Pod wpływem wody zwiększają swoją objętość 8-9 krotnie powodując tym samym uczucie większej sytości.
Chia z otrębami owsianymi stanowią znakomite uzupełnienie codziennej diety. Szczególnie cenione są przez osoby propagujące zdrową żywność. Nasiona szałwii hiszpańskiej to przede wszystkim ogromne bogactwo kwasów omega -3 i-6, które wspomagają pracę mózgu oraz poprawiają pamięć i koncentrację. Dodatkowo zapobiegają utracie wody i elektrolitów z organizmu. Nasiona to także źródło błonnika, białka, magnezu, żelaza oraz wapnia. Chia wzmacniają system odpornościowy, dodają energii, poprawiają metabolizm i przyspieszają wzrost mięśni, dzięki czemu coraz częściej stanowią uzupełnienie diety sportowców.
Chia z otrębami owsianymi to idealny dodatek do jogurtów, koktajli, lekkich deserów, owsianki, a także sałatek i wypieków.
Cena: ok. 7zł./200g