Właściwości zielonej herbaty matchy
Herbata matcha bardzo bogata jest we właściwości zdrowotne, ponieważ całe jej liście proszkowane są w kamiennych żarnach. W przeciwieństwie do zwykłej zielonej herbaty, której liście wyrzucamy zaraz po zaparzeniu, herbatę matcha pijemy w całości. Przez to, że liście dojrzewają w zacienionym miejscu, stają się bogatsze w aminokwasy i przeciwutleniacze. Wysoka ilość antyoksydantów skutecznie neutralizują wolne rodniki, które odpowiadają za powstawanie szeregu chorób. Ponadto przeciwutleniacze przywracają równowagę organizmu oraz wspierają układ odpornościowy. Herbata matcha działa również pobudzająco, korzystnie wpływając na koncentrację. Jednak dzięki wysokiej zawartości L-teaniny stan pobudzenia miesza się ze stanem relaksu i spokoju, co zdecydowanie wydłuża lepszą koncentrację oraz nie występuje gwałtowny spadek pobudzenia, tylko staje się to łagodnie rozłożone w czasie. Dodatkowo herbata matcha przyspiesza metabolizm, dzięki czemu pomaga zrzucić zbędne kilogramy.
Jak przygotować herbatę matcha?
Herbata matcha powinna być przygotowywana według ściśle określonych zasad. Przede wszystkim do prawidłowego zaparzenia potrzebne będą czarka (matchawan), bambusowa trzepaczka (chasen) oraz bambusowa łyżeczka (chashaku). Przed nasypaniem herbaty dobrze jest delikatnie ogrzać czarkę, a także przesiać matchę, aby napar był jedwabisty i kremowy. Następnie należy wsypać jedną, małą łyżeczkę herbaty, oraz zalać ją wodą w temperaturze około 70 stopni Celsjusza. Następnie napar należy roztrzepać trzepaczką aż do uzyskania jedwabistej konsystencji, a także charakterystycznej, zielonej pianki znajdującej się na powierzchni zaparzonej herbaty. Tak przygotowana herbata jest gotowa do spożycia.