Wyróżnia się kilka podstawowych rodzajów odżywek białkowych. Należą do nich białka jaja, serwatkowe, kazeinowe oraz wołowe. W poniższym artykule znajdziesz najważniejsze informacje na temat każdego z nich.
Białka kazeinowe
Kazeina stanowi jedną z frakcji białek mleka. Cechuje się powolną kinetyką przemian. Powoli się przyswaja, co sprawia, że zaopatruje mięśnie w proteiny przez wiele godzin. Oparte na białkach kazeinowych produkty są szczególnie polecane na noc albo zawsze wtedy, kiedy nie mamy możliwości regularnego spożywania posiłków.
Białka serwatkowe
Białka serwatkowe to z kolei jedna z frakcji białek mleka, które występują w formie koncentratu (WPC) albo izolatu (WPI), który cechuje się jeszcze szybszą przyswajalnością. Preparaty oparte na białkach serwatkowych świetnie nadają się do stosowania wówczas, kiedy potrzebna jest szybka dostawa białek organizmowi, np. w porze treningowej lub rano po przebudzeniu.
Białka jaj i białka wołowe
Białka wołowe to pełnowartościowe białko zwierzęce, które charakteryzuje się dłuższym czasem przyswajania. Białka jaj zawierają z kolei idealną mieszankę aminokwasów. Wyróżniają się nieco dłuższym czasem przyswajania niż białka serwatkowe.
Koncentrat białek mleka czy izolat białka – co wybrać?
Wielu sportowców, zwłaszcza osób początkujących, zastanawia się, co wybrać: izolat białka czy też koncentrat białek mleka. Żaden z owych preparatów nie jest ani lepszy, ani gorszy. Oba rodzaje produktów zapewniają wiele korzyści organizmowi. Izolat białka pokrywa zapotrzebowanie organizmu w zakresie szybkiej dostawy protein w ważnych porach dnia, przede wszystkim od razu po przebudzeniu albo po treningu. W takich sytuacjach błyskawiczne tempo przyswajania izolatu białka jest bardzo wskazane i będzie świetnie odpowiadać podniesionemu metabolizmowi organizmu.
Z kolei koncentrat białka to polecane źródło białka, które sprawdzi się najlepiej przed treningiem oraz w posiłkach w ciągu dnia.
Czy stosowanie mieszanek białek jest bezpieczne?
Istnieje wiele mitów na temat stosowania mieszanek białek. Niektórzy obawiają się, że nie są one bezpieczne w stosowaniu. Prawda jest jednak taka, że nie ma żadnych wymogów bezpieczeństwa w zakresie stosowania odżywek białkowych, zwłaszcza mieszanek białkowych. Odpowiadają one na zapotrzebowanie organizmu, który w różnych porach dnia potrzebuje dobrej jakości produktów z białkiem.
Niebezpieczne dla zdrowia mogą być natomiast diety bardzo wysokobiałkowe, czyli takie, w których spożywa się białka w ilości np. 3-4 g/kg masy ciała, natomiast węglowodany, tłuszcze i inne składniki energetyczne stają się marginalne. Diety tego rodzaju, szczególnie w połączeniu z piciem małej ilości płynów, mogą prowadzić do zakwaszenia organizmu, co wpływa negatywnie na zdrowie. Może skutkować np. problemami